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[폰트커피] 에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 워시드 200g

Tasting Note

Muscat, Lemon peel, Pineapple, Candy, Complex, Long aftertaste

기본 정보
Name [폰트커피] 에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 워시드 200g
Info Tasting Note

Muscat, Lemon peel, Pineapple, Candy, Complex, Long aftertaste
Summary Ethiopia Sidama Bensa Hamasho Washed
Price 19,000원
Delivery 3,000원 (30,000원 이상 구매 시 무료)
Origin 에디오피아
Brand 자체브랜드

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Ethiopia Sidama Bensa Hamasho Washed
에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 워시드

원산지 Ethiopia
지역 Sidama, Bensa, Hamasho Village
고도 2,300m
품종 74158
가공 Washed


에티오피아 남부에 위치한 시다마는 예가체페와 더불어
에티오피아의 대표적인 커피 생산 지역 중에 하나입니다.

이번에 소개하는 커피는 시다마 벤사 지역의 하마쇼 마을에서 생산된 커피 입니다.
이 커피를 생산한 “Daye Bensa”는 2020년 처음으로 열린 에티오피아 컵 오브 엑설런스에서 7위에 입상하고,
다음해에 열린 대회에서는 유일하게 워시드 커피로 8위에 입상할만큼
높은 품질에 대한 이해와 노하우를 바탕으로 커피를 생산하는 곳입니다.

 Daye Bensa는 소속된 1,400여명의 농부와 함께 3개의 커피 농장,
28개의 워싱 스테이션, 5개의 밀을 운영하고 있습니다.

이 커피는 청포도 캔디와 레몬필에서 느껴지는 산뜻한 풍미가 다채롭게 느껴지며
파인애플의 달콤한 여운이 길게 이어집니다.

*74158 품종
에티오피아 Illubabor 지역의 Metu 지구에 있는 비샤리 마을에서
1974년부터 선별된 76종의 모수 중 하나로, 선별종인 74158종의 자손들은 높은 생산량에 대한 잠재력을 가지고 있다.
또한 커피베리병(CBD)에 대한 내성이 확인되고, 컵퀄리티가 우수한 선별종 중 하나이다.

Brewing Guide.


커피 사용량 : 20g

추출수 온도 : 92~95℃

추출시간 : 2분 ~ 2분 30초

물의 양 : 300g


1. 35g 의 물로 약 30초간 뜸 들인다.

2. 115g의 물을 드리퍼 안쪽에서부터 바깥쪽으로 원을 그리며 부어준다.

3. 드리퍼의 물이 70%정도 빠지면 80g의 물을 추가로 부어준다.

4. (3)번과 같은 방식으로 70g의 물을 추가로 붓고 물이 다 빠질 때까지 기다린다.

5. 맛있게 마신다.


*추천해드린 레시피대로 내려서 드셔보시고 농도가 너무 진하다면 기호에 맞게 물을 희석해서 드셔도 좋습니다.



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